Categoria: Secondi piatti
Baccalà con crema di ceci,finocchietto selvativo e bottarga di Muggine
Baccalà con crema di ceci,finocchietto selvativo e bottarga di Muggine
Filetto di Mupa in guazzetto alla matalotta
Occhione,Pezzogna,Occhialone pagello.Sono alcuni nomi dialettali attribuiti a questo pesce.Pagellus bogaraveo è un pesce dalla carne ottima.In questo caso viene filettato e rosolato in padella con degli aromi e servito con una salsa tipica del siracusano la matalotta.
