Categoria: Secondi piatti
“GISERI” FEGATINI E CUORE DI POLLO, CON CIPOLLE FONDENTE ALL’AGRO E SALSA AL MARSALA
Le frattaglie del pollo vengono chiamate rigaglie o regaglie e comprendono solo pochi organi (cuore, fegato e ventricoli). Idurelli di pollo, conosciuti come giseri in siculo solitamente si trovano in vendita in alcune macell…
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Branzino,asparagi,patate viola e limone
Falsomagro di coniglio,croccantino di ortaggi di vittoria, salsa agrodolce al vino cotto e menta
Dose ricetta per 10 porzioni
Per il falsomagro
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Trippa con patate gratinata
Dose ricetta per 10 porzioni
Cernia alla matalotta
Dose ricetta per 10 porzioni
POLLO RIPIENO “IADDU CHINU”
Dose ricetta per 10 porzioni
POLPETTE DI VITELLO CON PISELLI, PATATE E FAVE
Dose ricetta per 10 porzioni