Curriculum – Giorgio Rimmaudo Chef

Nationality – Cittadinanza
Italiana
Date of birth – Data di nascita
Nato a Siracusa il 12-02-1964

CHEF di cucina in

2015 Hotel Caparena Taormina Executive Chef
2014 Hotel Caparena Taormina Executive Chef
2013-2014 L’altro Vissani Cortina chef di cucina(Stagione invernale)
2013 Hotel Caparena Taormina chef di cucina
2011 Hotel La Plage Resort Taormina Executive Chef (Stagione estiva)
1999- 2008 Sodexho Italia Chef di cucina consulente tecnico per la provincia di Catania e Siracusa
1997- 1998 Hotel ristorante Tino**** Ravenna
1995 – 1996 Restor hotel ****
1993 – 1994 Ristorante Tavernetta del papiro***
1990 – 1992 Hotel Helios*** NotoMarina Sous chef
1986 – 1989 Park hotel *** Siracusa Cuoco Capo partita
1984 – 1985 Ristorante Savoy Siracusa Cuoco Capo Partita
1981 – 1983 Motel Agip Catanzaro Commis Turnate
1980 – 1981 Motel Agip Torino e Cremona commis di cucina
1979-1980 Motel Agip Siracusa Commis di cucina

EDUCATION AND TRAINING/ ISTRUZIONE E FORMAZIONE
Attestato di qualifica professionale-E.N.F.A.P – Capo cuoco

PERSONAL SKILLS AND EXPERTISE – Capacità e competenze personali

LANGUAGES – Lingue

Mother tongue / Madrelingua – Italiano
Other languages / altre lingue – Francese scolastico

SOCIAL SKILLS AND COMPETENCES – Capacità e competenze relazionali

Anno 2004 partecipa all’organizzazione di cucina per la cena dell’IBISCUS
Anno 2004 Partecipante con altri colleghi alla casa del cioccolato di S.Patrignano per la Ital cuochi
Anno 2003-2004 collabora attivamente con altri colleghi per organizzare dimostrazioni e lezioni di cucina
Coordinatore di Banqueting-e catering per conto di una società di Siracusa
Responsabile del ristorante banquetin “Oasi Don Bosco”
Docente all’eteneo zanussi di belvedere-Siracusa(scuola di cucina)
Medaglia di bronzo nel 1985 a Giardini Naxos sulla cucina e dei vini siciliani
Medaglia d’argento nel 2001 a Marina di Carrara sulla cucina fredda individuale
Medaglia d’oro 2003 a Marina di Carrara sulla cucina calda a squadre
Medaglia d’argento 2003 a Marina di Carrara sulla cucina fredda individuale
Medaglia d’argento 2003 a Marina di Carrara sulla cucina fredda individuale
Diploma di merito 2003 cucina fredda a squadre
Medaglia d’oro 2003 Concorso di Taormina Primi classificati come squadra
Medaglia di bronzo 2004 cucina fredda concorso nazionale dei cuochi italiani
Medaglia d’argento 2004 a Marina di Carrara sulla cucina calda a squadre
Medaglia di bronzo 2004 cucina fredda a squadra
Medaglia d’argento 2004 cucina fredda individuale
Medaglia d’oro 2004 cucina fredda individuale
Medaglia di bronzo 2004 cucina fredda individuale
Medaglia di bronzo 2004 cucina fredda a squadre olimpiade di Erfurt Germania
Diploma di merito con bronzo 2004 cucina fredda a squadre olimpiade di Erfurt Germania

ORGANISATIONAL SKILLS AND EXPERTISE – Capacità e competenze organizzative

Anno 2004 partecipa all’organizzazione di cucina per la cena dell’IBISCUS
Anno 2004 Partecipante con altri colleghi alla casa del cioccolato di S.Patrignano per la Ital cuochi
Anno 2003-2004 collabora attivamente con altri colleghi per organizzare dimostrazioni e lezioni di cucina
Coordinatore di Banqueting-e catering per conto di una società di Siracusa
Responsabile del ristorante banquetin “Oasi Don Bosco” fino al 2007
Docente all’eteneo zanussi di belvedere-Siracusa(scuola di cucina)

TECHNICAL SKILLS AND EXPERTISE – Capacità e compentenze tecniche

Ottima padronanza del computer applicato alla ristorazione
Ottima capacità tecnica nell’uso di macchinari per pasticceria e cucina di ultima generazione
Ottima capacità nel gestire le varie lavorazioni per la produzione di biscotti e torte con macchinari industriali di ultima generazione.
Conoscitore delle attrezzature di cucina e pasticceria di ultima generazione

OTHER SKILLS – Altre capacità

Anno 2004-2005 Docente esperto di pasticceria e di ristorazione all’istituto alberghiero di Palazzolo Acreide-SR
Anno 2004-2005 Docente dei corsi di pasticceria e ristorazione del C:N:A di Siracusa
Anno 2005-2006 Docente esperto di pasticceria classica e ristorazione all’istituto alberghiero di Palazzolo Acreide
Anno 2005 partecipa all’organizzazione di cucina per la cena dell’IBISCUS collaborando con lo chef SERGIO MEI
Anno 2006 incarico di docenza(Geografia dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli del territorio)esperto di pasticceria e ristorazione
Anno 2006 docente esperto per il corso di Lucanneri presso l’istituto alberghiero di Palazzolo Acreide-SR
Anno 2006-2007 Docente di gastronomia per La SOLCO presso l’Istituto alberghiero di Palazzolo Acreide
Anno 2007-2008 Docente di cucina arte bianca Scuola alberghiera di Lentini
Anno 2007-2008 Docente di cucina come esperto di pasticceria da ristorazione e torte da forno scuola alberghiera di Palazzolo acreide
Anno 2008-2009 Docente di cucina esperto di gastronomia scuola alberghiera di Palazzolo Acreide
Anno 2008-2009 docente esperto sulla panificazione della ristorazione moderna scuola alberghiera di lentini
Anno 2008 commissario di cucina scuola alberghiera di Siracusa per Il limone Siracusano IGP(concorso istituti alberghieri siciliani)

ADDITIONAL INFORMATION – Informazioni ulteriori

Città di Nicolosi con esposizione di cucina fredda distinto fra gli altri concorrenti
Città di Giarre con esposizione di cucina fredda
Città di Catania con esposizione di cucina fredda
Città di S.Maria di Licodia sullo zafferano e i tartufi di Sicilia a cura della Bertolini premiato con targa
Insignito del collegio cocorum FIC
Maestro di cucina associazione italiana cuochi
Pubblicazioni giornalistiche che hanno parlato di Giorgio Rimmaudo e la squadra
Giornale di Sicilia
Gazzetta del sud
La Sicilia
Giornale di Messina
Pasticceria internazionale
La madia Travelfood