La raviola fritta è un classico della pasticceria siciliana.Un involucro di pasta lievita con una percentuale di patate nell’impasto e ripieno di ricotta che viene consumata soprattutto a colazione.In questa ricetta la presento con una riduzione di vino cotto,miele di zagara e arancia candita con scaglie di mandorla pizzuta di Avola.Naturalmente sono delle piccole raviole.