Menù dei Siculi
Esistono quattro ipotesi circa l’origine dei Siculi:
1°) Origini Centro Italiche
2°) Origini Liguri
3°) Origini Liguri-Siculi di Siculo ad Alba Longa
4°) Origini mediorientali
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Étiquette : giorgio rimmaudo
Provette in cucina
Dal libro: LA CUCINA DELLA MAGNA GRECIA E OLTRE
dott.ssa,Concetta Burgio
Del prof, Nello Mangiafico
I carboidrati,cosi chiamati perché si pensava che fossero costituiti da carbonio e acqua,in realtà sono costituiti da carbonio,idrogeno e oss…
Cuccia con crema di ricotta, canditi e sbriciolata alle mandorle
Dose ricetta per 10 porzioni Per la cottura del grano 300 g. Grano tenero chicchi 10 g. Sale 2 g. Cannella stecche polverizzata 0,5 n. Vaniglia baccelli 2 g. Buccia di limone grattugiata 2 g. Buccia di arancia grattugiata Per la crema 600 g. Ricotta 25 g. Cedro candito …
Pane di semola di grano duro siciliano
Pane di semola di grano duro siciliano al cacao e pomodoro secco Pane di semola di grano duro siciliano alle olive verdi Pane di semola di grano duro siciliano ai pinoli
Spaghetti “Antica Siracusa” angiovi e muddica atturrata
Ingredienti per 10 persone 800 g. Spaghetti Per la salsa 100 ml. Olio extra vergine di oliva 2 dl. Brodo Di Pesce 100 g. Acciughe diliscate sotto sale 100 g. Alici Fresche pulite e sfilettate q.b. Buccia di limone q.b. Aglio q.b. Timo Per la finitura …