Catégorie : Rosticceria
Pane di semola di grano duro siciliano
Pane di semola di grano duro siciliano al cacao e pomodoro secco Pane di semola di grano duro siciliano alle olive verdi Pane di semola di grano duro siciliano ai pinoli
Il pane nella tradizione siciliana
Alcune tipologie di pane per forma e impasto che sono state inserite nella lista PAT Antico proverbio siciliano recita: “è bonu com’u pani” “Vaiu a vuscarimi un tozzu di pani” “Levaci la vita a cu ti leva lu pani” Perciasacchi, Timilia o tumminia e russello tra i più antichi …
Focaccia con semola di grano russello farcita con pesce spada marinato e mozzarella di bufala
Focaccia con semola di grano russello farcita con pesce spada marinato e mozzarella di bufala Grano russello o grano rossello o ruscio o russieddru.È il grano più antico della Sicilia insieme al Timilia o tummulia.Possiede un alto contenuto in proteine con un buon indice W alveografico.Il pesce spada viene fatto …