Spaghetti al nero di seppie,gocce di ciliegino e ricotta ovina
Un classico della cucina siciliana.Servito con gocce di ciliegino e una crema di ricotta ovina.Il periodo migliore per preparare la salsa al nero di seppie va da Novembre a Marzo.
Catégorie : Primi piatti
Gnocchi di ricotta ovina con uova di ricci di mare
Gnocchi di ricotta ovina con uova di ricci di mare Uova di ricci di mare, con spaghetti o risotto? Perché no gli gnocchi di ricotta con olio profumato all’aglio,erba cipollina, pepe nero e uova di ricci a crudo? Detto questo, anche con i ricci di mare ( Paracentrotus lividus) bisogna …
Crema di patata novella di Siracusa con gambero viola scottato
La patata novella di Siracusa o patata tipica di Siracusa ,è una varietà di patata, coltivata principalmente nella zone costiere della provincia di Siracusa.
Zuppa di ricotta alla maggiorana con pane casereccio e olio alla cannella
Zuppa di ricotta alla maggiorana con pane casereccio e olio alla cannella Dosi per 10 porzioni Per la zuppa di ricotta 1000 g. Ricotta ovina 350 ml. Acqua g Maggiorana q.b. Sale e pepe Per l’olio alla cannella 100 ml. Olio extravergine d’oliva 20 g. Cannella stecche Per la …