Ingredienti per 10 porzioni Per i bocconcini di manzo 1500 g. Muscolo di vitellone 50 g. Peperoni gialli 1 g. Timo fresco 100 g sedano 100 g Carote 100 g cipolle q.b. Sale E Pepe q.b. brodo vegetale 350 g. Pomodori …
Dose ricetta per 4 porzioni Per il pollo 800 g. Pollo sovracosce 30 ml. Olio extra vergine di oliva primo frutto Mozzicato 1 g. Aglio q.b. Rosmarino q.b. Alloro foglie q.b. Sale E Pepe Per la bobbia 100 g. Peperoni rossi e gialli 100 g. Zucchine 100 g. Melanzane tonde …
Sgombro “all’Archestrato” insalata di arance e succo di mandarino
Melanzane,salsa di ciliegino,mozzarella di bufala e basilico…
Branzino farcito con gamberi,polpo arrosto e vino cotto di fichi,cipoll…
…