Dosi per 10 porzioni Per il sugo finto 50 g. Concentrato di pomodoro 50 g. Sedano 40 g. Carote 40 g. Cipolle bianche 1 g. Aglio 350 ml. Salsa di pomodoro base 40 g. Olio extravergine di oliva 60 g. Patate novelle …
Dose ricetta per 10 porzioni 750 g. Riso Carnaroli 100 g. Robiolla Di Capra Girgentana 50 g. Cipolla maturata (V.d Ricetta Base) 400 g. Salsiccia di Palazzaolo Acreide presidio Slow food 400 g. Crema di zucca 70 g. Caciocavallo Ragusano D.o.p grattugiato 80 g. …
Dosi per 10 porzioni Per la zuppa 500 g. Fagioli cannellini secchi 50 g. Cipolle bianche 50 g. Sedano 30 g. Pomodori secchi 1 g. Aglio q.b. Timo fresco 40 g. Olio extravergine d’oliva 1 n. Alloro foglie q.b. Sale e …
Dosi per 10 porzioni Per il riso 400 g. Riso Arborio 0,3 g. Zafferano in pistilli Per la salsa 250 g. Cosce di pollo 30 g. Sedano 30 g. Carote 30 g. Cipolle 5 g. Mazzetto guarnito 100 g. Pomodori a …
Dose ricetta per 10 porzioni Per il risotto 800 g. Riso Carnaroli q.b. Brodo Di Pesce 600 g. Calamari freschi 50 g. Cipolla maturata Per la crema di cavolo 250 g. Cavollo Rapa trunzu di Aci 30 ml. Olio extra vergine di oliva …
Dose ricetta per 4 porzioni Per la crema 100 g. Tuorlo d’uovo 80 g. Ricotta ovina 40 g. Caciocavallo Ragusano D.o.p grattugiato 60 g. Sparacogni q.b. Sale E Pepe 0,5 dl. brodo vegetale Per la finitura 320 g. Spaghetti 200 g. Sparacogni 50 g. Formaggio dei poveri 40 g. Olio …
Ingredienti per 10 persone 800 g. Spaghetti Per la salsa 100 ml. Olio extra vergine di oliva 2 dl. Brodo Di Pesce 100 g. Acciughe diliscate sotto sale 100 g. Alici Fresche pulite e sfilettate q.b. Buccia di limone q.b. Aglio q.b. Timo Per la finitura …
Cubetti di Farro con tenerumi,cozze e bottarga sarda
