Sarde gratinate ai frutti secchi,purè di melanzana e cipolla confit
Le sarde gratinate vengono servite con una purea di melanzane condite con limone,menta e zenzero.Cipolle di Partanna confit e una salsa al peperoncino dolce.
Category: Antipasti
Amara frittata, mousse di ricotta e mostarda di agrumi
Amara frittata, mousse di ricotta e mostarda di agrumi Dosi per 10 porzioni Per amara frittata 10 n. Uova 60 g. Pan carré grattugiato 30 g. Prezzemolo 5 g. Maggiorana 300 g. Amarelli o senapa 50 ml. Olio extravergine d’oliva 80 g. Pecorino stagionato Per la mousse di ricotta 400 …