Gnocchi di ricotta ovina con uova di ricci di mare
Uova di ricci di mare, con spaghetti o risotto? Perché no gli gnocchi di ricotta con olio profumato all’aglio,erba cipollina, pepe nero e uova di ricci a crudo? Detto questo, anche con i ricci di mare ( Paracentrotus lividus) bisogna andarci piano e consumarli con moderazione. Non perché facciano male ma perché a rischio d’estinzione.
Cinque carcasse di ricci di varie misure senza aculei
